Was zur Hölle ist eigentlich ein Bento oder o-bento?
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Brotbüchse, Pausenstulle, Jausensackerl, Henkelmann. All diese Begriffe sind den Deutschen wohlbekannt und inzwischen oft auch verhasst. Im Prinzip ist ein Bento der Henkelmann der Japaner oder entspricht unserem Pausenbrotbeutel. Und doch ist ein Bento nicht mit der urdeutschen Art der Verpflegung in der Schule oder auf der Arbeit zu vergleichen.
Wie kommt das?
Alle Sinne: Die Philosophie
Eine klassische, deutsche Pausenstulle besteht aus Brot mit was drauf. Trotz regelmässigen Aufrufen, sogar seitens der Politik, oder massenhaft Artikeln zu einem ausgewogenen Pausenbrot bleibt es doch meistens bei Brot, Butter oder Margarine, Wurst oder Käse, Marmelade oder Nutella. Lediglich der Belag wechselt von Tag zu Tag, aber auch das ist optional. Schnell bereitet... aber oft direktes Opfer des Schulmülleimers. |
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Bento-Boxen
Meist wird das Pausenbrot schlicht in eine Papier- oder Plastiktüte gesteckt und so in den Schulranzen oder Aktenkoffer geworfen. Brotbüchsen gibt es eigentlich nur in einer, höchstens leicht abgewandelten, Form. Preiswertes farbiges Plastik, ein Fach und Klappdeckel. Zwar sind diese Boxen relativ robust, aber nicht sehr dicht. Feuchte Lebensmittel hinterlassen gerne mal Spuren auf Heften oder Akten. Und öffnet sich der einfache Einrastverschluß der Dose beim Sprint nach dem Bus... diese Situation kennt jeder, daher muß das Ergebnis nicht näher beschrieben werden.
Japanische Bento-Boxen sind von dieser Verpackung einen Quantensprung entfernt. Muß ein Gegendstand bei uns nur der Hauptaufgabe gerecht werden, gilt dort, dass auch den Dingen des Alltags ihre eigene Schönheit innewohnen sollte.
So ist die Vielfalt dieser Brotdosen oder Henkelmänner unüberschaubar. Es gibt sie in allen Farben, Formen und Motiven. Von der kitschigen Hello Kitty Box bis zum Holzdesign mit klassischen Motiven. Von nur einer Ebene, für Nebengerichte oder kleine Kinder, bis zu 4 Etagen. Von undichten Boxen, die nur aufrecht zum nächsten Picknick transportiert werden, bis zu hoch dichtschliessenden Thermoboxen für Suppen und andere vollständige Menüs. Von Boxen für eine Person, bis hin zu Großbentos für eine kleine Partygesellschaft.
Die Produktqualität ist selbst bei preiswerten Boxen sehr hoch und die Preise bewegen sich in einem Bereich zwischen 2$ (derzeit ca. 1,20 €) bis hin zu 70 $ für Großbentos (derzeit ca. 45 €).
Auch aussergewöhnliche Formen - Fisch, Katzenkopf oder Froschgesicht - sind anzutreffen. In den Motiven finden sich - wie auf europäischen Brotdosen auch - oft beliebte Charaktere aus Zeichentrick-Serien.
Goshiki: Die Farben
Im Buddhismus existieren fünf Kräfte. Nur wenn alle fünf Kräfte vorhanden sind, entsteht Ausgewogenheit. So spielt die Zahl Fünf auch bei der Gestaltung eines Bentos eine Rolle. Ein ausgewogenes Bento sollte fünf Farben und fünf Zubereitungsarten enthalten.
GOSHIKI - DIE BENTOFARBEN |
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Farbe |
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Lebensmittel |
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Weiß |
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Reis, Ei, Tofu, Blumenkohl, heller Käse, Fisch, Huhn, Bambussprossen ... |
Rot/Orange |
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Tomaten, rote Paprika, Umeboshi, Hokkaido-Kürbis, Azuki- und Kidney-Bohnen, Erdbeeren, Orangen, Physalis, Karotten, Kirschen, Himbeeren, rote Johannisbeeren ... |
Gelb |
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Mais, Süßkartoffel, Eigelb, Pfirsich, Zitrone, gelbe Paprika, Käse, Kürbis, Ananas, Ingwer ... |
Grün |
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Brokkoli, grüner Spargel, Kiwi, Paprika, Pesto, Spinat, Zuckererbsen, Salat, grüne Paprika, Romanesco, grüne Bohnen, Trauben, Stachelbeeren, Edamame |
Schwarz/Braun/Violett |
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Fleisch, Oliven, Algen, Auberginen, Rosinen, Trauben, Backpflaumen, Blaubeeren, Brombeeren ... |
Goho: Die Zubereitungsarten
4-3-2-1 oder 3-2-1: Die Zusammenstellung